INGREDIENTES
- ½ kilo de patatas
- 200 gramos de salmón fresco o ahumado
- 4 cebolletas
- Perejil
- 1 huevo
- Pan rallado
- 1 limón
- Hojas de lechuga para la decoración
Para la salsa
- 1 yogur natural
- 8 alcaparras
- Perejil
- Cebolleta
PREPARACION
Hervimos las patatas peladas y las troceamos para hacer un puré. Picamos el perejil, las cebolletas, y troceamos el salmón.
En un cuenco ponemos el puré, el huevo, la picada de perejil y de cebolletas, junto con el salmón troceado. Reservamos una cucharada de la picada para la salsa.
Mezclamos todo muy bien junto con el salmón y vamos formando las hamburguesitas; las pasamos por pan rallado, y en una plancha con aceite a fuego medio las vamos dorando.
Para la salsa mezclamos el yogur, la picada de perejil, las cebolletas y las alcaparras.
Emplatamos las hamburguesitas con unas hojas de lechuga, el limón y la salsa.
El salmón es una fuente de proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales, incluyendo potasio, selenio y vitaminas B12, ideales para mantener en buen estado el funcionamiento del tiroides y el intestino.
