Ingredientes:
- 2 – 3 Manzanas
- 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 limón
- 120 gr de azúcar
- 350 gr de harina
- 2 huevos de tamaño grande
- 1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de azúcar glas y otra de canela para espolvorear las galletas cuando estén frías-
Preparación
Lo primero es pelar y descorazonar las manzanas, las cortamos en trozos pequeños, seguidamente las ponemos en un recipiente amplio y les añadimos un chorrito de zumo de limón .
En un recipiente se ponen los huevos, con unas varillas eléctricas batimos hasta que estén espumosos, añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que tengan un poco de volumen y blanqueen, añadimos la mantequilla, la canela y la vainilla y seguimos batiendo.
Añadimos la harina tamizada en un par de veces y batimos
Añadimos la harina tamizada en un par de veces y batimos hasta que se integre, cuando la masa sea muy espesa seguimos mezclando con una espátula o con las manos , añadimos la levadura y mezclamos , seguidamente añadimos las manzanas troceadas y la integramos bien sin prisa hasta que veamos que toda la masa tiene trozos de manzana .
Con una cuchara cogemos porciones de masa que colocaremos sobre la bandeja separadas entre sí, cuando ya tengamos la bandeja llena las llevamos a hornear.
Salen para dos bandejas, depende del tamaño que las hagamos.
Horneamos con el horno precalentado a 180 con calor arriba y abajo, de 20 a 25 minutos o hasta que las veamos doraditas.
Cuando estén frías le espolvoreamos con azúcar y canela.
Receta de Lolo Dominguez.
