Una variante de las tradicionales cookies que harán las delicias de los pequeños y no tan pequeños. Podéis comprar las pepitas de chocolate envasadas o trocear en la thermomix chocolate de cobertura.
Ingredientes
- 160 gr. mantequilla blandita
- 85 gr. azúcar moreno
- 85 gr. azúcar blanco
- 1 pizca de sal
- 2 huevos grandes
- 350 gr. harina de repostería
- 1 sobre de levadura
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 200 gr. chocolate (gotitas de chocolate)
Preparación
Batir la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que blanquee, añadir la vainilla y a continuación los huevos uno a uno, sin incorporar el segundo hasta que el anterior no esté ligado a la mezcla blanqueada de mantequilla y azúcar.
Tamizar la harina con la levadura y añadir la sal. Incorporar a la mezcla.
Una vez tenemos la masa hecha, añadimos las pepitas o chocolate troceado.
Será una masa perfectamente moldeable, sin que se pegue a las manos.
PREPARACIÓN EN THERMOMIX
Ponemos la mantequilla y los azúcares en el vaso, programamos 30 segundos, velocidad 3 1/2.
Bajamos los restos y programamos de nuevo 1 minuto a la misma velocidad para blanquear la mezcla.
Con la Thermomix en marcha a velocidad 4, echamos un huevo por el bocal, cuando este integrado en la masa, echamos el otro.
Abrimos e incorporamos la sal, la harina y la levadura, mezclamos 30 segundos a vel 6.
Añadimos las gotitas de chocolate y programamos 20 segundos, giro a la izquierda, velocidad 3.
Sacamos la masa con la espátula sobre la mesa.
Parece una masa blanda, pero podremos formar una bola, sin que se nos pegue a las manos.
Hacemos bolitas que no sean muy grandes y las colocamos en una bandeja al horno y se hornean a 180º durante 10 minutos.