Ingredientes
- 375 gr. harina
- 20 gr. cacao puro en polvo
- 2 cucharaditas de levadura
- Una pizca de bicarbonato sódico
- 2 cucharadas de vainilla.
- 170 gr. mantequilla a temperatura ambiente
- 300 gr. azúcar
- 3 huevos
- Una cucharada de leche
- 1 cucharada de vinagre
- Una cucharadita de zumo de limón
- Colorante rojo
- Azúcar glass y azúcar normal para rebozar las galletas
Preparación
Se pone en un bol la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal.
En otro bol ponemos la mantequilla, a temperatura ambiente, con el azúcar y batimos hasta que obtengamos una mezcla homogénea. Añadimos lo huevos uno a uno, sin dejar de batir y hasta que no esté integrado el primero no pondremos el segundo, agregamos la vainilla.
Por otro lado en un recipiente donde tenemos la leche, echamos el zumo de limón y el vinagre y lo dejamos unos 5 minutos.
Aparecerán grumos en la leche pero eso es justo lo que se quiere. Lo echamos a la mezcla de los huevos.
Iremos echando la mezcla de harina, cacao etc. y mezclamos.
Cuando esté todo perfectamente integrado añadimos el colorante.
Tapamos la mezcla con un film trasparente y refrigeramos un mínimo de 2h.
Precalentamos el horno a 180° y hacemos bolitas con la masa ya fría.
Estas bolitas las pasaremos primero por un poco de azúcar normal y luego por azúcar glas, se hornean unos 12 minutos a 180º, depende de cada horno.
