INGREDIENTES
- 2 aguacates
- 1 mango
- 300 gramos de gambas o langostinos
- 2 rabanitos
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Sal
- 1 trocito de mango triturado
PREPARACIÓN
Cortamos el aguacate y el mango en dados y los rabanitos en rodajas finitas.
En un plato grande vamos colocando el mango, los rabanitos, el aguacate y entrelazando las gambas.
Preparamos la vinagreta emulsionando en un bol el aceite, el vinagre, la sal y el mango triturado, teniendo que quedar todo bien ligado; y se la incorporamos a la ensalada. Las proporciones de la vinagreta son de tres partes de aceite y una de vinagre.
