El Restaurante Faro del Puerto ha inaugurado las III Jornadas Gastronómicas Vascas

Se ha celebrado en Restaurante El Faro del Puerto la inauguración de las III Jornadas Gastronómicas Vascas que tendrán lugar los días 23 y 24 de octubre.
En la inauguración ha tomado la palabra Fernando Córdoba, el anfitrión, que ha puesto a disposición todas sus instalaciones y su equipo que se han desvivido porque estas jornadas sean un éxito.
También dio la bienvenida, el alcalde del Puerto de Santa María Don Germán Beardo y por supuesto los Chefs Xavier Zabaleta del restaurante Aratz de San Sebastián y también Iñaqui Larrainzar. Han explicado en que consisten estas, jornadas patrocinadas por la Diputación Foral de Gipuzkoa.
Han traído una mesa especial de asar que han tenido que colocar con una grúa. También la carne apropiada, madurada en cámaras especiales durante 60 días, tiernísima, pura mantequilla, muy sabrosa y magníficamente cocinada, en su justo punto.
También ha asistido una cofradía gastronómica del Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Idiazabal.

Han llegado cargados con todos los elementos necesarios para elaborar en directo un queso de Idiazabal. Hemos visto todos los pasos y las manipulaciones que realizan y nos han enseñado a catar los quesos desde la corteza, hasta el retrogusto, en dos horas nos hemos convertidos en expertos.
Ha sido una comida exquisita y muy didáctica. Nos hemos divertido mucho y sobre todo hemos disfrutado con la comida.
Estoy segura que las jornadas los días 23 y 24 de octubre serán un gran éxito. Enhorabuena Fernando.