INGREDIENTES
- 1 cebolla
- 2 patatas medianas
- 2 pimientos verdes
- 2 huevos
- 50 gramos de jamón ibérico
- Aceite
- Sal
- Harina para freír
PREPARACIÓN
Pelamos y cortamos en bastón las patatas, lavamos, escurrimos y finalmente salamos. En una sartén con aceite caliente las freímos.
Las cebollas las cortamos en rodajas finas, sacamos los aros, enharinamos y ligeramente se fríen en aceite caliente, debiendo quedar sueltos y crujientes; y por último freímos los huevos en aceite.
Emplatamos primero las patatas fritas, a continuación los aros de cebollas, los huevos fritos y finalizamos con el jamón.
Esta receta es de la Venta Esteban de Jerez de la Frontera, si queremos los huevos rotos entonces se añade un huevo más.
