Hace unos días estuvimos merendando en *MARAMBAY*, la cafetería – restaurante que se encuentra en Santibáñez, en el Parque Natural de la Bahía de Cádiz.
Está abierto desde el mes de agosto y ha sido todo un éxito, dado la ubicación que tiene el complejo como por las vistas que tiene. Su propietario es el ingeniero isleño Héctor Bouzo, que compró toda ésta zona que estaba abandonada, con la idea de crear una zona temática medio-ambiental.
Había una casa de salinero en ruina y un molino de marea del s. XVIII, además de las salinas Roqueta y Graciosa y los esteros. Todo ello ha sido sustituido por un edificio de dos plantas, para restaurante y cafetería, y discoteca en la planta alta.
El día acompañaba para merendar en la enorme terraza, se está de lujo. Un café con crep de chocolate y crep de dulce de leche, y la tartita de kit-kat. Muy rico todo. Se está tan a gusto y con la charla llegamos a la hora de la cena. Hay que probar la carta que la ha elaborado Carmen Doello, la Jefa de Cocina, y pasamos al restaurante. Elegimos la ensaladilla de gambas, las tortillitas de camarones, pavías de merluza y revuelto de salicornia y pulpo. Todo muy bueno.
La tarde ha sido bien aprovechada en éste marco incomparable de la Bahía. Antes de marcharnos, vemos las vistas del puente en ésta noche tan agradable de otoño. Tenemos que volver.
La tarde ha sido bien aprovechada en éste marco incomparable de la Bahía. Antes de marcharnos, vemos las vistas del puente en ésta noche tan agradable de otoño. Tenemos que volver.
