INGREDIENTES
- ½ kilo de lentejas
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates
- 1 chorizo o una cucharada de sobrasada
- Pimentón
- Sal y aceite
- Agua o caldo
PREPARACIÓN
Una vez lavadas las verduras se cortan, y en una olla ponemos el aceite, calentamos y ponemos todas las verduras, las pochamos y les incorporamos las lentejas previamente lavadas, la sal y el pimentón, y dejamos al fuego hasta que estén tiernas.
En una batidora trituramos las lentejas para que quede una crema fina. Una vez pasadas por la batidora las pasamos por el pasapuré o chino.
Las emplatamos con unas gotas de aceite y pan frito..
Las lentejas contienen altos niveles de molibdeno (148 mg). Son una fuente de hierro, magnesio, potasio, cobre, fósforo y zinc, y en menor cantidad selenio y calcio. También vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B6 y B12
