INGREDIENTES
- 1 coliflor
- ½ litro de leche
- ½ litro de agua
- 50 gramos de mantequilla
- Pimienta (optativo)
- 4 quesitos
- 100 gramos de queso rallado
- 2 rebanadas de pan de molde
- Aceite
- Sal
PREPARACION
Lavamos y troceamos la coliflor, la ponemos a cocer con el agua y la leche y le añadimos un hilo de aceite. Dejamos que se cueza a fuego moderado hasta que esté lista, durante unos 15 minutos si los trozos no son grandes; pudiendo tapar la olla para evitar que suelte tanto olor.
Colamos la coliflor, en una batidora la trituramos y mezclamos con los quesitos, la mantequilla y el queso rallado, volviendo a triturar para rectificar la sal. Calentamos la crema y, si está muy espesa podemos añadir un poco de la leche de cocción.
Freímos el pan de molde cortado en dados en una sartén con una pizca de aceite.
Servimos la crema con los dados de pan y ramitos de coliflor fritos.
