Cookies dos chocolates

Ingredientes

• 250 gramos de harina de fuerza
• 65 gramos de harina normal
• 90 gramos de azúcar blanca
• 150 gramos de azúcar moreno
• 150 gramos de mantequilla en pomada o reblandecida
• 150 gramos de chocolate negro en trozos
• 150 gramos de chocolate con leche en trozos o blanco
• 1 huevo
• 1 yema
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1 cucharadita de vainilla en pasta
• Sal ( 1 pizca)

Preparación

Derrite la mantequilla y deja enfriar. También puedes usar la mantequilla en pomada.

Mezcla y tamiza los secos: la harina, la sal y el bicarbonato, y reservar

Mezcla la mantequilla con los azúcares, añadir los huevos, la vainilla y batir

Añadir los secos a la mezcla, y a continuación los chocolates. Mezclar todo durante poco tiempo y no batir mucho

Dejar reposar la masa unas dos horas en el frigorífico, o toda la noche

Precalentar el horno a 160º C y hacer bolas separadas una de otra para hornear sobre un papel de horno o plancha de silicona durante unos 8 minutos

Dejar enfriar sobre la plancha y luego terminar de enfriar sobre una rejilla.

Las cookies estarán blandas en caliente, pero siguen cocinándose fuera del horno.