INGREDIENTES
- 1 coliflor de 1 kilo
- 250 de carne picada de cerdo
- 1 huevo
- 100 grs. de harina
- Aceite, sal
- ½ vaso de vino blanco
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajos
- Perejil y nuez moscada
- 1 poco de sal
Opcional 250 gr. de queso emmental francés
PREPARACIÓN
Se prepara la carne picada como para hacer albóndigas, con el huevo, la cebolla, el ajo, perejil, nuez moscada, y pan rallado.
Se limpia la coliflor, y se van separando los cogollos de la coliflor con cuidado para que no se rompan y se va rellenando con la masa de carne. Mejor hacerlo por el revés de la coliflor, apretando la carne entre los tallos.
Se reboza la coliflor en harina y se fríe por todos los lados para que no se salga la carne.
Se retira y en el mismo aceite se refríe la cebolla picada y un diente de ajo cuando esta blanda se echa 1 cucharita de harina y se dora.
Se añade el vino, el agua, y la poquita de sal .Cuando este hirviendo se pone la coliflor y se deja cocer. Cuando este blanda se aparta y se sirve con cuidado para que noSi quieres añadirle queso: se baten los 250 grs. de emmental francés con el vaso de vino blanco, se añade al aceite con la cebolla y el ajo previamente refritos.
Si sobra carne, se pueden hacer albóndigas junto con la coliflor, como en este caso.
