Ingredientes
Para la masa:
- 625 gramos de harina
- 5 gramos de sal
- 100 gramos de sésamo tostado y molido
- 50 gramos de mantequilla en pomada
- 150 gramos de aceite de girasol
- ½ cucharada sopera de anís
- ½ cucharada sopera de canela
- Una pizca de goma arábiga
- ½ vasito de agua de azahar
- 8 gramos de levadura Royal
- Una pizca de azafrán molido
- Una yema de huevo
- Una cucharada de vinagre
- 1 vaso de agua
- Aceite para freír
Para la decoración:
- Sésamo tostado
Para enmelar:
- 1 kilo de miel
Preparación
En un perol de pastelería, colocar las harinas, hacer un volcán y echar todos los ingredientes en el centro.
Mezclar todo e ir amasando hasta conseguir una masa elástica y manejable. Si la masa quedara seca, añadir un poco de agua.
Estirar la masa con el rodillo y cortar en rectángulos, haciendo cortes centrales y paralelos sin llegar al borde.
Doblarlos hacia afuera y freír en abundante aceite.
Sacar y enmelar.
Finalmente, los espolvoreamos con el sésamo tostado.