Ingredientes
- 1 gansillo de cerdo
- 2 cebollas grandes
- 2 dientes de ajo
- 1 vasito de vino oloroso
- 4 huevos
- 2 lonchas de jamón Serrano
Preparación
Lo primero que haremos serán las tortillas de jamón a continuación cogeremos el ganchillo y desde los extremos con un cuchillo bien afilado y con cuidado de no cortarnos iremos avanzando por el centro del ganchillo y luego por la otra punta para intentar hacer un hueco dentro y poder tener espacio para poder introducir nuestra tortilla de jamón.
Mientras tanto iremos poniendo en una cacerola el aceite junto con la cebolla y los dientes de ajo cuando esté la cebolla pochada y doradita rehogaremos el gansillo intentando que se ponga un poquito dorado y a continuación echaremos el vino y lo cubriremos de agua. esperaremos hasta que esté tierno, los sacaremos lo dejaremos enfriar para luego poderlo cortar con facilidad sirviéndolo con la salsa pasada por el chino para que no nos encontremos ningún trozo de cebolla ni de ajo.
Esto lo podremos acompañar con patatas fritas o asadas.
En esta ocasión he utilizado gansillo de cerdo, pero se puede hacer con falda de ternera , solomillo de cerdo o ternera
