Canelones de Tortilla de Atun con Tomate

Ingredientes

• 1 paquete de canelones
• 1 vaso de harina
• 4 vasos de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 latas de las pequeñas de atún
• 6 huevos
• Sal y pimienta negra
• Tomate frito

Preparación

Hacer tres tortillas de dos huevos y añadir a cada una la lata de atún. Trocear.

Estos trozos se mezclaran con una salsa de tomate que tendremos hecha casera o bien envasada.

Mientras ponemos los canelones en agua hirviendo con sal y un chorro de aceite el tiempo que recomienda el envase

Se apartan y se extienden en una bandeja o mesa.

Se van rellenando los canelones con la mezcla de tortilla y tomate y se ponen sobre una fuente que se pueda meter en el horno.
Una vez rellenados los canelones preparamos la bechamel .Una forma sencilla de prepararla para cubrir es la siguiente : pondremos a calentar tres de los vasos de leche con la sal la pimienta molida y la mantequilla y mientras , con la batidora, mezclaremos el vaso de harina con el de leche que nos quedaba e iremos añadiéndolo cuando la leche esta caliente pero no hirviendo. Mover continuamente hasta que espese.
Cubrimos con esta bechamel los canelones y le ponemos unos pegotones de mantequilla para que se dore.

Se introduce en el horno precalentado 180 grados unos diez minutos o bien cuando los veamos dorados por encima.