Ingredientes
- 6 endivias
- 250g de gambas o langostinos cocidos y pelados
- Un paquete de 200g de salmón ahumado
- Un bote pequeño de salsa rosa. Si queréis hacerla casera pincha el enlace
Se puede añadir un aguacate troceado
Preparación
Enjuagar las endivias y cortar un poco el tallo. Separar con cuidado las hojas más grandes que serán las que nos sirvan. Las demás las utilizaremos para otra preparación, una ensalada u otro relleno.
Secarlas muy bien con papel absorbente.
Picar los langostinos, si son gambas podemos dejarlas enteras. Mezclar con salsa rosa y poner en cada hoja de endivia una cucharada. Procurar que el relleno no sea muy líquido para que no se salga.
Tapar con otra y coger las dos con una faja de salmón ahumado.
Ponerlas de forma bonita en una fuente y servir.