INGREDIENTES
- 2 berenjenas
- 4 tomates
- Tomate frito
- Sal
- Queso rallado
PREPARACION
Lavamos las berenjenas y los tomates. Cortamos las berenjenas en rodajas de un grosor aproximado de 7 mm, las salamos y dejamos que suden para eliminar el sabor amargo.
Los tomates también lo cortamos en rodajas. Encendemos el horno a 170º , mientras vamos poniendo en una fuente un poco de aceite extendemos las rodajas de berenjenas que previamente hemos secado con papel absorbente después de sudar como una media hora, encima ponemos un poco de tomate frito y espolvoreamos con queso rallado y colocamos una rodaja de tomate en cada una de las rodajas de berenjenas y así otra capa mas terminando con queso rallado que cubra toda la fuente. Lo dejamos al horno 50 minutos, si os gusta mas hecho lo dejáis unos minutos mas.
