INGREDIENTES
- 1 kilo de almejas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de harina
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 copa de manzanilla
- Sal
- Aceite
PREPARACIÓN
Lavamos bien las almejas y nos aseguramos que no tengan nada de arena. Se pueden limpiar dejándolas al menos durante una hora metidas en agua con sal gruesa.
En una cazuela se echa el aceite, las cebollas, los ajos cortados y el laurel. Lo pochamos y añadimos una cucharadita de harina y las almejas, a continuación la copa de manzanilla y la cucharadita de pimentón, tapamos y esperamos a que se abran.
Las almejas son un alimento de gran valor nutritivo ya que tienen un bajo contenido calórico y nos aportan vitaminas, especialmente del grupo B y minerales como el hierro, potasio, selenio y calcio.
Las almejas son pequeños moluscos bivalvos que se encuentran bajo la arena o el barro en la orilla de los mares y ríos. A lo largo del litoral español hay variedades de almejas tales como babosas, finas, rubias, japonesas…
