Ingredientes
- 6 huevos
- 175 gramos de azúcar
- 175 gramos de harina
- 1 sobre de levadura
- Nata montada para la decoración
- 250 gr de cabello de angel
Crema pastelera de canela:
- ½ litro de leche
- 4 yemas
- 1 huevo entero
- 125 gramos de azúcar
- 2 cucharadas de maicena
- 2 ramas de canela
Almíbar:
- 1 vaso de agua
- 1 vaso de azúcar
Preparación
Separar las clara de las yemas. Montar las claras a punto de nieve.
Batir las yemas con el azúcar, teniendo que quedar una masa blanquecina.
A la masa de huevo y azúcar agregamos la harina tamizada y la levadura, mezclándolas bien.
A continuación añadimos el merengue suavemente en dos veces. Pintar un molde de 20 centímetros con mantequilla y verter el preparado.
Hornear a 180º durante aproximadamente 25 minutos.
Para la crema pastelera
Calentar hasta ebullición la leche y la canela.
Batir las yemas con el azúcar y la maicena hasta obtener una crema blanquecina.
Verte la leche colada sobre la crema anterior, removiéndola y poner de nuevo al fuego hasta que espese.
Verter a continuación la crema en un bol y cubrir con papel film para evitar que se forme una costra.
Para el almíbar
En un cazo poner el agua y el azúcar dejando hervir durante 5 minutos
Montaje de la tarta
Una vez frío el bizcocho, lo cortamos en 4 capas y vamos emborrachando las mismas, alternando con crema y cabello de ángel.
Lo metemos en la nevera (es mejor hacerlo un día antes), después los cubrimos con la nata y adornamos a nuestro criterio.
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- Presentación
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- Corte