Ingredientes
- 100 gr. nueces
- 340 gr. zanahorias sin piel
- 260 gr. harina
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 2 cucharaditas de levadura tipo royal
- Media cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de canela
- 4 huevos grandes
- 250 gr. azúcar
- 240 gr. aceite de girasol
- 1 cucharadita de vainilla
- Un poquito de nuez moscada
Para la cobertura:
- 4 hojas de gelatina
- 50 gr. leche
- 230 gr. azúcar
- 60 gr. mantequilla
- 250 gr. queso untar
- 1 cucharadita de vainilla
- Ralladura medio limón.
Preparación
Precalentamos el horno a 180º.
En una sartén, tostamos las nueces para que den más sabor al bizcocho. Una vez frías, se pican las nueces 4 seg. Velocidad 4 y reservamos.
Sin lavar el vaso, rallamos las zanahorias en trozos, 10 seg. Velocidad 10 y reservamos en otro bol.
Sin lavar el vaso, echamos los huevos y el azúcar y ponemos 8 min. a 40º y velocidad 4.
Le añadimos el aceite y la vainilla y programamos otros 10 seg. a velocidad 4.
Ahora, añadimos la harina, bicarbonato, levadura, sal y canela; mezclamos 10 seg. a velocidad 6.
Añadimos la zanahoria rallada, 10 seg. a velocidad 4.
Por último, se agregan las nueces y se mezcla con movimientos envolventes.
En un molde engrasado hornear de 45 a 60 minutos a 180º, dependiendo del horno.
Dejar enfriar y desmoldar.
Cobertura
Remojar las hojas de gelatina en agua fría.
Calentar 50 gr de leche y diluir la gelatina bien escurrida. Reservar.
Hacer el azúcar glas, 20 seg. a velocidad 7-10.
Añadir la mantequilla, queso de untar, vainilla y la ralladura del limón y poner 10 seg. a velocidad 3.
Mezclar con la leche que lleva la gelatina, 10 seg. velocidad 4 y dejar en la nevera unas horas para que tome cuerpo.
-
- Presentación
-
- Elaboración