INGREDIENTES
– 2 lomos de bacalao desalado
– 2 naranjas grandes
– 1 cucharada sopera de miel
– 1 cucharada sopera de maicena
– 1 cucharada sopera de mantequilla
– Perejil
– Sal
– Aceite de oliva virgen extra
– 7 dientes de ajo
– 1 bolsa de patatas para microondas
PREPARACION
Para la decoración reservamos perejil y 1 rodaja de naranja.
Exprimimos las naranjas, y reservamos las rodajas para la decoración.
En un cazo ponemos a calentar el zumo con las cucharadas de miel. En un recipiente
ponemos 4 cucharadas soperas de agua, y 1 de maicena. Removemos bien, y cuando esté caliente el
zumo le añadimos la maicena. Dejamos hasta que espese y añadimos la mantequilla.
Encendemos el horno a 150 grados y ponemos el bacalao, dejándolo durante 20 minutos,
según el grosor.
En el microondas ponemos l bosa de patatas durante 7 minutos y las pelamos. En una sartén
con aceite las doramos con los dientes de ajo. Emplatamos con las patatas, los ajos, el bacalao, las
rodajas de naranja y el perejil. En una jarra ponemos la salsa sobrante.
El bacalao es uno de los pescados blancos que más propiedades tiene. Es rico en vitaminas
B1, B2, B6 y B9; importantes en la asimilación de los hidratos de carbono, proteínas y grasas.
Para desalar el bacalao lo lavamos en agua fría, lo colocamos en un colador con la piel hacia
arriba, que es donde tiene más sal. Le cambiamos el agua cada 6 horas, siendo el tiempo de
desalado aproximadamente de 48 horas. Para los filetes el tiempo de desalado es de 36 horas,
