INGREDIENTES
- 2 lubinas
- Patatas
- Pimentón dulce
- Pimentón picante
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
PREPARACIÓN
En una jarrita ponemos el aceite, el pimentón dulce y el picante, la sal y emulsionamos.
Limpiamos la lubina. Pelamos la patata y la cortamos en rodajas.
En una bandeja de horno ponemos la lubina, la rodeamos con las rodajas de patata y la rociamos con el preparado de aceite y pimentón. Ponemos el horno a 170º y horneamos hasta que el pescado y las patatas estén hechos.
La lubina es un pescado blanco, bajo en grasas, destacando su alto contenido en omega 3. Entre las vitaminas destacan las del grupo B (B1, B2 y B3), y los minerales como el fósforo, magnesio, potasio, calcio y hierro.
La lubina salvaje se alimenta de crustáceos y peces pequeños. Su mejor momento es durante los meses fríos. Durante el resto del año podemos degustarla procedente de viveros.
