INGREDIENTES
- ½ kilo de zanahorias
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de orégano
- 2 cucharadas de comino
- 1 cucharada de sal
- 100 ml de vinagre de manzana
- 100 ml de agua
- Agua para hervir las zanahorias
PREPARACIÓN
Ponemos en una olla abundante agua con sal, pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas cuando empiece a hervir las echamos hasta que queden al dente, las sacamos y escurrimos.
En un mortero o almirez echamos el comino, el orégano, los ajos pelados y la sal, y machacamos todo muy bien. En un bol de cristal ponemos las zanahorias, el majado, y a partes iguales el agua y el vinagre hasta que cubran a las zanahorias. Para que queden bien aliñadas las dejamos durante 24 horas en el frigorífico.
Esta es una receta andaluza y hay varias formas de realizarla,
La zanahoria es rica en potasio y fósforo, fortalece las uñas, el cabello; las células madre de las zanahorias son ricas en beta caroteno, también llamadas provitaminas A, que en el organismo se transforman en retinol o vitamina A.
