Ingredientes
- 2 calabacines
- 2 zanahorias
- 40 gr de queso parmesano
- 1/2 sobre de levadura química
- 1 huevo
- Sal al gusto
- 75 gr de harina
Preparación
Se rallan las zanahorias y los calabacines, se puede hacer en picadora (ponemos foto de algunas que hemos picado así, para que veáis cómo queda). Hacemos lo mismo con el queso, que también se puede rallar o picar.
Salamos las verduras y las ponemos a escurrir durante una media hora, para que suelten todo el líquido.
Batimos el huevo y echamos las verduras una vez escurridas, echamos el queso y movemos todo bien. A continuación, vamos añadiendo la harina y la levadura, haciendo una mezcla.
En una sartén o plancha untada con aceite, vamos poniendo cucharadas de esta mezcla y aplastamos un poquito; dejamos que se hagan por un lado y cuando están doraditas por un lado, damos la vuelta por el otro. Podemos ver cómo suben un poquito con la levadura.
Y ya están listas para comer: están muy buenas y sirven de acompañamiento o de aperitivo. Se toman solas (que están muy ricas) o acompañadas de la salsa que más nos guste.
