El martes, como es costumbre, se celebró en el Ateneo de Cádiz, una tertulia gastronómica.
En esta ocasión acudieron Petri Benítez y su marido Juan Carlos Almansa propietarios de la afamada e ya Melchor.
Petri nos habló de siu afición por la cocina desde que era pequeña. Y su obsesión por los olores de las verduras y los condimentos.
Nos contó también lo jovencita que había empezado a cocinar. En su casa, después cuando se casó con Juan Carlos montaron una pequeña venta hasta que Melchor, el padre de Juan Carlos y dueño de la Venta Melchor, los llamó para que se hicieran cargo de la Venta y el pudiera retirarse.
Petri se hizo cargo de la cocina pero no se sentía como jefa de cocina, para ella era simplemente su trabajo.
Petri se especializó en la cocina tradicional y en el atún que era lo que conocía desde pequeña y fue perfeccionando los platos hasta convertirse en una afamada chef. Poco a poco fue creyéndoselo hasta convertirse en “ la reina del atún” que es lo que mejor conoce.
Maria Luisa Ucero hizo una genial presentación del personaje y durante la charla fue haciéndole las preguntas adecuadas para que conociéramos la trayectoria de Petri y su personalidad, sencilla, humilde, cariñosa sin presumir en ningún momento de su sabiduría y su buen hacer.
Fue una tarde muy agradable e instructiva. Un placer.
