INGREDIENTES
- 300 gramos de puntillitas
- 3 patatas medianas
- 3 dientes de ajo
- 2 guindillas
- Perejil
- Aceite
- Sal
PREPARACIÓN
Enjuagamos y quitamos la pluma de la puntillitas. Los secamos muy bien, ya que sueltan mucha agua. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas, las enjuagamos y en una sartén con aceite las freímos; una vez fritas las reservamos. Pelamos y laminamos los ajos, y en una sartén con aceite echamos los ajos y las guindillas, a continuación, con el aceite muy caliente añadimos las puntillitas y las dejamos durante unos minutos; si suelta mucho líquido le podemos retirar un poco.
Emplatamos en una fuente las patatas fritas y encima las puntillitas.
Las puntillitas son moluscos cefalópodos, bajos en calorías y grasas, muy nutritivos, pero con alto contenido en colesterol. Contienen vitaminas A, B12, C y E, y ácido fólico; además minerales como hierro, potasio, magnesio, cinc, fósforo, yodo y cloro.
