El jueves 14 de septiembre se ha presentado en Conil la VII edición de las jornadas gastronómicas del pescado de Conil.
Estas jornadas las organiza la asociación Productos Pesqueros Artesanales de la Lonja de Conil y tendrán lugar del 23 de septiembre al 1 de octubre.
Han sido presentadas en las instalaciones del hotel El Fuerte por su presidente Nicolás Fernández, por la alcaldesa de la ciudad Inmaculada Sánchez y por el presidente de la asociación de jóvenes restauradores Jose Antonio Ureba.
Este año por primera vez se ha incorporado a las jornadas un concurso de cocina que se ha dedicado al Pagel, pescado típico de la zona
A las jornadas se han presentado 17 establecimientos y han participado 10 en el concurso. Los 17 establecimientos tendrán tapas y platos cuyo ingrediente principal será el Pagel, con el fin de darlo a conocer y también que la hostelería de Conil aprenda a cocinar cosas nuevas.
El jurado del concurso ha estado formado por Juan Luis Castaño presidente de la asociación Los Borriquetes, Iluminada Romero jefe de cocina del restaurante San Antonio y por María Luisa de la Osa miembro del Grupo Gastronómico El Almirez.
El jurado después de probar todos los platos que se presentaron al concurso y de acuerdo a las bases del mismo, otorgó los siguientes premios.
1) Bar Puerta Caí con el plato Pagel en Escabeche.
2) El Tascon de la Pasajera con su plato Pagel en Tomate y Algas.
3) Casa Manolo Fuguilla y su Pagel con sus falsas escamas.
Hay que destacar el alto nivel de los platos presentados y el esfuerzo de los Jóvenes restauradores por innovar y sacar unos platos tan espectaculares.
Nosotras como miembros del jurado queremos dar las gracias a la organización por contar con nosotras y por el trato exquisito que nos han dispensado en especial las gracias a Eva Leal por hacernos tan grata la experiencia.
