INGREDIENTES
– 1 kilo de pollo
– 7 dientes de ajo
– 4 orejones
– 6 dátiles
– 1 puñadito de pasas
– 1 puñadito de almendras
– Aceite
– Sal
– 1 copa de Pedro Ximénez
PREPARACIÓN
En una cazuela con aceite pochamos la cebolla, los ajos troceados y las almendras,
trituramos todo, lo pasamos a la cazuela y vamos incorporando el pollo troceado y un poco de
caldo, lo dejamos unos minutos y añadimos la copa de Pedro Ximénez, dejando hasta que el pollo
esté tierno y la salsa reducida.
Para emplatar, podemos servirlo con cuscús ( Su nombre original es cous-cous, elaborado
con sémola de trigo duro y es de origen marroquí )
La carne de pollo es más ligera y más fácil de digerir que las carnes rojas. Además,
posee un alto contenido de proteínas de alta calidad, mientras que su contenido calórico es bajo y es
una carne con grasas saludables (insaturadas), como el ácido linoleico, que ayuda a proteger el
corazón y tiene una amplia variedad de vitaminas y minerales. También se recomienda para
personas con hipertensión arterial por su bajo contenido en sodio y es una fuente ideal de energía
para deportistas.
