INGREDIENTES
- 2 tomates grandes
- 2 pimientos verdes italianos
- 2 cebolletas
- Un trozo de atún rojo de Coucheiro
- Aceite de oliva virgen
- Vinagre
- Sal
Para la vinagreta:
- 1 cucharadas soperas de vinagre
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
- Sal
PREPARACIÓN
Lavamos bien las verduras, pelamos las cebolletas, quitamos las semillas a los pimientos y pelamos los tomates. Cortamos todo en trozos medianos.
En un bol ponemos todas las verduras y añadimos la vinagreta.
La vinagreta la hacemos mezclando en un cuenco el vinagre con la sal y vamos añadiendo poco a poco el aceite.
Cogemos un trozo de atún de la parte más jugosa, lo envolvemos en papel de aluminio con un poco de sal y aceite de oliva virgen extra, lo horneamos a 180º teniendo que quedar jugoso.
Emplatamos en una fuente el picadillo y el atún añadiéndole un chorreón de aceite.
En Cádiz, al picadillo lo conocemos por piriñaca, pudiéndose acompañar de caballa asada o atún en conserva
