INGREDIENTES
- 2 filetes de pez espada
- 6 dientes de ajo laminados
- Perejil
- 1 mango
- 1 aguacate
- 1 kaki
- 1 cogollo de lechuga
- Aceite
- Sal
- Vinagreta de aguacate
- Guinda roja y verde
PREPARACION
Pelamos y cortamos toda la fruta en dados menos el kaki, que lo cortamos en rodajas. En un plato vamos colocando el kaki en rodajas, y en las hojas de lechuga el aguacate, al lado el mango y lo decoramos con las guindas.
Sacamos el pescado de la nevera, lo secamos, calentamos la plancha, añadimos el aceite y cocinamos el pez espada a temperatura fuerte en apenas uno o dos minutos por cada lado según el grosor, intentando que el interior quede jugoso, y que por fuera empiecen a caramelizar los jugos para conseguir más sabor. Finalmente, en el plato donde tenemos la ensalada de frutas colocamos el pez espada.
El pez espada es un pescado semigraso. Contiene diferentes minerales y vitaminas, entre las que destacan las del grupo B, tales como B3, B6 y B12. Mantiene los huesos fuertes por tener gran cantidad de fósforo, mejora el sistema circulatorio y ayuda a reducir el colesterol por su alto contenido en vitamina B3. Fortalece el sistema inmunitario por la vitamina D y previene la anemia, es un alimento muy nutritivo, aunque contiene cierto grado de contenido en mercurio.
