INGREDIENTES
- 1 bote de espárragos ( 520 gramos – 312 escurridos)
- 5 huevos
- ¼ de nata
- 200 gramos de queso cremoso
- Sal
Mayonesa de espárragos
- 1 huevo
- ¼ litro de aceite de girasol
- 4 espárragos blancos finitos
- Sal
PREPARACIÓN
Escurrimos los espárragos, los ponemos en el vaso de la batidora con los huevos y la nata líquida, mezclamos y le incorporamos el queso y la sal. Trituramos todo.
Calentamos el horno a 180º, elegimos el molde, engrasamos con mantequilla y volcamos el preparado. En un recipiente con agua tibia introducimos el molde y horneamos al baño maría aproximadamente de 40 a 50 minutos. Comprobamos pinchando con un palillo y si sale limpio está listo. Lo dejamos que se temple para desmoldarlo.
Lo decoramos como más nos guste.
Para la mayonesa de espárragos, en el vaso de la batidora trituramos los espárragos, añadimos el huevo, trituramos y vamos añadiendo el aceite y la sal hasta que la emulsión quede espesa.
Los espárragos tienen escasas calorías y aportan un alto contenido en fibras; gran cantidad de vitaminas, sobre todo A, B1, B2, B6, C, y E; también minerales como magnesio, fósforo, calcio, potasio y una alta cantidad de antioxidantes.
