INGREDIENTES
- 1 ½ kilo de melocotones
- 2 cucharadas de limón
- 3/4 kilo de azúcar
- 2 anises estrellado (opcional)
PREPARACIÓN
Pelar los melocotones, trocearlos, quitarles el hueso y ponerlos en un bol alternando capas de azúcar y melocotón, terminando con azúcar.
Rociar con el zumo de limón, los anises, tapar el bol y dejar macerar durante 12 horas.
Poner a cocer a fuego lento la mezcla macerada para ayudar a disolver el azúcar, dejándolo 30 minutos aproximadamente.
Triturar con batidora o pasapuré y cocer durante 10 minutos más.
Aún caliente, verter en los tarros previamente esterilizados, tapar inmediatamente y ponerlos boca abajo.
