Magdalenas thermomix

Ingredientes

• 4 huevos medianos
• 200 gr. de azúcar
• 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 220 gr. de harina
• 2 sobres de gaseosa ( 2 de impulsor y 2 de ácido cítrico)
• 1 pellizco de sal
• cucharadita de esencia de vainilla.

Preparación

Ponemos los huevos en la thermomix junto con el azúcar y mezclamos a 37º, 3 minutos, velocidad 2.

Añadimos la mantequilla y mezclamos dos minutos a velocidad 2.

Agregamos el pellizco de sal, la vainilla, la harina y por último las gaseosas y batimos a velocidad 5.

Para que salgan con un bonito copete, lo ideal es poner las cápsulas de las magdalenas dentro de los moldes para cupcakes y así se impide que se abran en el horno.

Para llenar las cápsulas con la masa sin que me cueste mucho trabajo pongo una bolsa de las de congelación abierta dentro de un envase alargado y así echo sin problema la masa dentro, formando una especie de manga pastelera, le doy un tijeretazo en una de las puntas y voy vertiendo así la masa en las cápsulas.

Una vez rellenas, las dejo media hora en el frigorífico.

Cuando se vaya terminando la media hora precaliento el horno a 250º y cuando alcance esta temperatura, saco las bandejas con las magdalenas, espolvoreo con azúcar, bajo a 220º e introduzco las magdalenas durante 15-20 minutos.Depende del horno yo las hice en 12 minutos pero la receta pone de 15 a 20 minutos.