El pasado jueves 25 de Junio, en «Yeyo Celebraciones», en San Fernando, tuvo lugar la presentación de la receta «Frito de Estero». El evento estuvo organizado por la Cofradía Gastronómica Isleña, «Los Esteros», productores acuícolas y el Ayuntamiento de San Fernando. El acto estuvo presentado por el Chef Pepe Oneto, el Secretario General de la OP56, D. José Luis Molinero y D. José Manuel García de Lomas Mier, Director Gerente de Ctaqua, Centro Tecnológico de la Acuicultura. Atrás el acto de presentación tuvo lugar el showcooking del nuevo plato, que corrió a cargo del equipo de cocina de la Cofradía Gastronómica «Los Esteros».
El nuevo plato «Frito de Estero», lleva un surtido de pescados de Estero, dorada, lubina, lisa, lenguado, camarones, gestiones, los cuales se pasan por un marinado especial durante dos horas, se enharinan y se frien en abundante aceite. Por último se dió a degustar estos exquisitos pescados a todos los presentes, al que se acompañó con pimientos fritos y un vaso de gazpacho.
Estupenda idea para promocionar la actividad acuícola de la Bahía de Cádiz que ha quedado tocada tras la pérdida de gran número de salinas. La marca «Pescado de Estero» se caracteriza por su alta calidad y su excelente sabor, cualidades que vienen de su crianza en un espacio natural único y donde completa su alimentación con lo que el propio medio le proporciona.
Estupendo acto de promoción, enhorabuena a los organizadores.
Estupenda idea para promocionar la actividad acuícola de la Bahía de Cádiz que ha quedado tocada tras la pérdida de gran número de salinas. La marca «Pescado de Estero» se caracteriza por su alta calidad y su excelente sabor, cualidades que vienen de su crianza en un espacio natural único y donde completa su alimentación con lo que el propio medio le proporciona.
Estupendo acto de promoción, enhorabuena a los organizadores.
