INGREDIENTES
- 2 huevos
- 200 gramos de gambas
- 200 gramos de gulas (sucedáneo de angulas)
- 2 patatas medianas
- 4 dientes de ajo
- 1 guindilla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
PREPARACION
Pelamos y cortamos las patatas en bastones y las freímos con abundante aceite a fuego medio para que se doren y queden blanditas y las reservamos.
En la misma sartén freímos los huevos y los reservamos.
En un wok con aceite incorporamos los ajos laminados y la guindilla. Agregamos las gambas dejándolas un par de minutos y añadimos las gulas dejando que se cocine todo durante otro par de minutos.
Troceamos lo huevos junto con las patatas e incorporamos las gulas y las gambas.
Finalmente emplatamos en una cazuela.
La gula es un sucedáneo de la angula y está elaborada con surimi a base de abadejo, que es un pez similar al bacalao procedente de Alaska.
Las gulas son ricas en proteínas de excelente calidad, tienen un bajo contenido en grasa, colesterol y carbohidratos, 160 kilocalorías por cada 100 gramos, y son muy digeribles y asimilables.
