Ingredientes:
- 500 gr de habichuelas en remojo la noche anterior
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 tomate
- sal
- Acelgas 1 manojo
- 1 patata
- 1cucharita de cúrcuma
- cucharita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 hojitas de laurel
Preparación:
Lo primero es limpiar y cortar las acelgas y reservar.
Cotamos la cebolla y los ajos y lo echamos en la olla con un poco de aceite, lo vamos refriendo y después echamos el tomate también cortado en pequeñito. Cuando esta refrito lo sacamos al vaso de la batidora y batimos, echamos un poco de agua para que se pueda batir mejor.
Volvemos a echar lo batido a la olla y seguidamente echamos la habichuelas, la cubrimos con agua, se puede aprovechar y coger el agua con el vaso de la batidora y se aprovecha todo. Echamos la cúrcuma, la cucharita de comino, sal y la patata, cerramos la olla y la dejamos en nuestro caso es olla exprés rápida y la hemos dejado 20 minutos, ya depende de como sea vuestra olla.
Cuando haya pasado el tiempo abrimos la olla y miramos si ya están hechas o no, echamos un poco mas de agua y le añadimos las acelgas, dejamos que se haga, se hacen muy pronto porque están partidas en trozos pequeños.
En una sarten con un poco de aceite refreímos el pimentón con cuidado de no quemarlo y se lo echamos a la olla de las habichuelas y las acelgas, lo dejamos como unos 5 minutos y a degustar, están riquísimas.
