INGREDIENTES
- ½ kilo de gambas
- 140 gramos de harina de trigo
- 100 ml de cerveza
- 1 huevo
- Sal
Para la fritura
- Aceite de girasol o aceite de oliva extra suave
PREPARACIÓN
Pelamos las gambas retirándole las cabezas dejando la parte de la cola.
Para preparar la Pasta Orly vertemos en un bol la harina, la cerveza y el resto de los ingredientes; mezclamos hasta conseguir una masa ligeramente espesa para que se pegue a las gambas. Dejamos reposar una hora en el frigorífico para que actúe la levadura de la cerveza.
En una sartén al fuego añadimos el aceite abundantemente y esperamos que esté bien caliente para que el rebozado se haga rápido y quede crujiente. Un truquito: para que la pasta quede más crujiente le añadimos una cucharadita de vinagre.
Vamos pasando las colas de las gambas por la pasta Orly y freímos hasta que cojan un color dorado; a continuación las escurrimos en papel de cocina.
Se pueden acompañar de una mayonesa con un toque de ajo.
