INGREDIENTES
- 150 gramos de queso fresco de cabra payoya (raza autóctona de la sierra de Cádiz. Tienen una escasa maduración y un bajo contenido calórico) , cortado en daditos
- 1 lechuga o ensaladas variadas
- 1 puñado de pasas
- 1 puñado de almendras laminadas y fritas
- 1 tomate en rodajas
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Sal
- 1 cucharada sopera de miel
PREPARACIÓN
Enjuagamos y escurrimos la lechuga y la cortamos en juliana.
En una fuente vamos colocando todos los ingredientes según nuestro criterio, y preparamos la vinagreta emulsionando en un bol el aceite, el vinagre, la sal y la miel, teniendo que quedar todo bien ligado; y se la incorporamos a la ensalada. Las almendras las incorporamos una vez aliñada. Las proporciones de la vinagreta son de tres partes de aceite y una de vinagre.
Los beneficios de incluir frutos secos a las ensaladas son numerosos, ya que son fuente de minerales y oligoelementos como el calcio, magnesio, hierro, potasio, fósforo y antioxidantes.
