INGREDIENTES
- 2 patas de pulpo cocido
- 3 pepinillos
- ½ cebolla
- 1 tomate
- 1 aguacate
- 1 lima o limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta molida
- Sal
PREPARACION
Cortamos el pulpo en rodajas finas, el tomate y el aguacate los pelamos, quitamos las semillas del tomate y el hueso del aguacate; los cortamos en dados, y la cebolla en julianas finas.
En un bol mezclamos todos los ingredientes y aliñamos con el zumo de la lima o limón, aceite, sal y la pimienta.
Emplatamos en copas o en una ensaladera
Es una ensalada rica en proteínas y grasas saludables.
El pulpo cocido contiene aproximadamente 140 calorías por cada ración de 85 gramos. Es una rica fuente de vitaminas B2 y B3 y minerales como el potasio y el selenio. El pulpo es uno de los pocos alimentos que no pierden cualidades gustativas una vez limpio y congelado.
El aguacate es una fuente de energía y nutrientes. Tiene potasio y fibras, es bajo en colesterol y triglicéridos.
