INGREDIENTES
– ½ melón Cantalupo
– ½ manzana verde
– ½ manzana roja
– Cogollo de lechuga
– Nueces
– Almendras
– Sésamo
– Pasas
– Rulo de queso con piña y almendras
– Aceite
– Sal
PREPARACION
En una sartén tostamos las almendras y el sésamo para potenciar el sabor.
Cortamos el melón por la mitad y con un sacabolas pequeño vamos haciendo bolitas.
Cortamos las manzanas en juliana, el rulo de queso en rodajas y las hojas de cogollos.
Emplatamos las bolitas de melón en el centro con una rodaja del queso y algunas pasas. Las
hojas del cogollo alrededor del plato y entre ellas una rodaja del queso; en cada hoja ponemos las
manzanas, el sésamo, las nueces y las pasas. Finalmente añadimos la sal y un chorreón de aceite
encima de las hojas.
La mezcla de los frutos secos tiene un alto contenido en grasas insaturadas como el omega 3,
6 y 9, que ayudan a equilibrar la ingesta de las grasas saturadas, no tan beneficiosas.
Esta ensalada contiene alimentos remineralizantes por su contenido en calcio, magnesio,
hierro, silicio, zinc, cobre y boro.
Son pura fibra, alimento básico para la flora intestinal.
