INGREDIENTES
- 150 gramos de bimis
- 1 manzana roja
- 80 gramos de nueces peladas
- 100 gramos de queso gouda viejo
- 1 yogur griego
- 1 limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida(optativo)
PREPARACION
Hervir los bimis durante 3 minutos, teniendo que quedar al dente. Troceamos la manzana descorazonándola dejando la piel.
En una ensaladera mezclamos la manzana troceada, los bimis, las nueces y el queso.
Para el aliño, en un bol añadimos el yogur, unas gotas del zumo de limón y la ralladura de la piel, aceite y sal; optativamente podemos agregar pimienta molida.
El bimi o broccolini es un alimento híbrido, resultado de la mezcla entre el brócoli tradicional que todos conocemos y la col china, por esta razón, tiene propiedades compartidas con otras crucíferas, pero algunas características son muy particulares de este alimento, es cardio protector y antioxidante. Los polifenoles ayudan a prevenir y controlar enfermedades cardiovasculares y metabólicas como la obesidad y refuerza nuestras defensas.
