INGREDIENTES
- 400 gramos de bacalao desalado sin piel ni espinas
- 6 dientes de ajo
- ¼ de litro de aceite de oliva virgen extra
- 45 mililitros de leche entera
PREPARACIÓN
En una sartén con el aceite ponemos los ajos laminados y calentamos sin que se lleguen a dorarse. Incorporamos el bacalao y dejamos unos minutos a fuego mínimo, tapando para que suelte toda la gelatina. Colamos el bacalao y los ajos, y reservamos el aceite.
En un bol ponemos el bacalao con la leche y trituramos con varillas para deshacerlo todo junto, añadiéndole el aceite que teníamos reservado para que emulsione y dejar una crema homogénea.
Esta crema se puede servir con tostadas y palitos de zanahoria o apio; y también para varios rellenos.
El bacalao es un pescado bajo en grasas, aporta Omega 3 para reducir el colesterol, y es rico en proteínas y vitaminas B1, B2, B6 y B9.
