Se le dice ”inteligente” porque aunque los ingredientes van todos mezclados, a medida que se va horneando, se van agrupando en capas y en el corte queda reflejado.
Ingredientes
- 8 yemas
- 8 claras a punto de nieve
- 1 litro de leche
- 250 gr. mantequilla derretida
- 280 gr. azúcar
- 225 gr. harina
- la ralladura de un limón
- 2 cucharadas de esencia de vainilla
Preparación
Se baten las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que veamos que se hace una crema espumosa.
Luego se añade la mantequilla y la leche y después la harina y la ralladura del limón; se mezcla bien y luego se añaden las claras montadas con movimientos envolventes.
Se echa en un recipiente grande cuadrado o rectangular pero que no sea desmoldable porque la mezcla es muy liquida y se puede salir por fuera.
Se mete en el horno precalentado a 180º y se deja durante 10 minutos. Luego se baja a 160º y ya se deja durante 50 minutos más o menos. Se deja enfriar y se corta a cuadraditos y se espolvorea con azúcar glass.
-
- Presentación
-
- Detalle
-
- Corte 1
-
- Corte 2