INGREDIENTES
PARA EL BIZCOCHO
- 2 huevos.
- 1 yogur.
- la medida del yogur de aceite de girasol.
- 2 medidas de azúcar.
- 3 medidas de harina.
- 1 sobre de levadura.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla o azúcar vainillado.
- 3 manzanas cortadas dados finos.
PARA EL CARAMELO:
- 100 gr. de mantequilla
- 120 gr. de azúcar.
PREPARACIÓN
Se mezclan todos los ingredientes del bizcocho dentro del vaso de una batidora o amasadora.
Vertemos esta mezcla en un molde engrasado. Hay que tener cuidado y no llenar todo el molde (solo hasta la mitad), si no, al poner el caramelo cuando el bizcocho haya subido, puede salirse.
Disponer las manzanas por encima de la mezcla y llevar al horno precalentado a 180º durante 30 minutos.
Para hacer el caramelo se funde la mantequilla, se añade el azúcar y se va mezclando bien hasta conseguir el punto deseado, cuidando que no se nos dore demasiado.
A los 30 minutos sacamos el bizcocho del horno y vamos vertiendo directamente de la sartén el caramelo sobre el mismo, encima de las manzanas que ya estarán un poco doradas. Lo dejamos hornear 10 minutos más y listo.
Si se hace en un molde alto, de tipo plum kake, se puede cortar por la mitad y ponerle en el interior más manzanas (cortadas en daditos y puestas en el microondas unos 4 minutos con azúcar y canela); si se hace en uno más grande y que no sea tan alto no hace falta porque con el caramelo que se filtra ya queda bastante jugoso.
