Ingredientes
- 1 col troceada
- ½ kilo de garbanzos
- ¼ kilo de carne de cerdo
- ¼ kilo de papada
- ¼ kilo de tocino fresco
- 2 chorizos
- 1 morcilla
- 1 cabeza de ajo
- Sal
- Pimentón
Para el majado:
- 3 dientes de ajo crudos
- 1 cucharada de comino
Preparación
Se pone al fuego una olla con agua cubriendo los siguientes ingredientes: la carne, la papada, el tocino y la cabeza de ajo. Cuando empiece a hervir agregamos los garbanzos, después de haberlos puesto la noche anterior en remojo, y los chorizos. Se deja cocer a fuego suave durante media hora. Se incorpora la manteca, el pimentón, la col troceada, la morcilla y la sal. Se deja hasta que los garbanzos estén tiernos. Al final le echamos el majado de los ajos y el comino. Siempre que vayamos a echar agua de de estar caliente para que los garbanzos no se endurezcan.
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- Presentación
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- Ingredientes y preparación