INGREDIENTES
- 600 gramos de alitas de pollo
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla
- 100 gramos de mermelada de albaricoque
- 50 gramos de kétchup
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- Cebollino fresco
- Aceite de oliva
- Sal
PREPARACIÓN
Pelamos la cebolla y el ajo, troceamos la guindilla y quitamos las semillas que es lo más picante. Cortamos todo en daditos. Mezclamos la mermelada con el kétchup y el vinagre, lo ponemos en un cazo a fuego lento y llevamos a ebullición; cuando rompa a hervir dejamos que se cocine tres minutos más a fuego lento. Probamos, salpimentamos a al gusto y reservamos fuera del fuego.
Lavamos las alitas, repasamos por si hubiera restos de plumas y secamos con papel de cocina. Untamos con la mitad del glaseado y dejamos reposar tapadas en el frigorífico durante un mínimo de dos horas hasta un máximo de cuatro horas.
Pasado el tiempo sacamos las alitas y se pueden hacer al horno con una base patatas y cebollas o a la parrilla al fuego durante cinco minutos por cada lado.
El glaseado se puede hacer con la mermelada que más nos guste. La mermelada de mango por ejemplo le da un buen sabor.
La carne de pollo es rica en minerales como el hierro, magnesio fósforo y potasio; vitaminas A, B2 y B6, y es baja en colesterol (salvo la piel).
