INGREDIENTES
( para unas 30 albóndigas)
- 1 Kl. de carne de pollo picada (la venden en barquetas en Mercadona). Se puede picar en casa con la Thermomix
- un paquete de bacón Oscar Mayer de 250 g ( se puede sustituir por jamón cocido de calidad)
- Una cebolla mediana
- medio l de nata para cocinar ( tiene menos grasa)
- una cuña de 250 g de queso roquefort
- dos huevos
- un puñado de pan rallado
- pimienta blanca molida
- sal
- aceite de oliva
PREPARACIÓN
Hacer la masa de las albóndigas con la carne picada, los huevos, el pan rallado y la mitad del bacón muy picado.
Derretir 150g de queso en el microondas y añadirlo a la masa.
Hacer las albóndigas, pasarlas por harina y freírlas en abundante aceite hasta que estén doradas. Apartar y escurrir sobre papel de cocina. Puedes dejarlas ya fritas y terminar de hacer la salsa a la hora de comer.
En una cazuela de barro o en una cacerola de fondo grueso poner un poco de aceite y freír la cebolla muy picadita y cuando esté blandita y transparente añadir el resto del bacón en trocitos. Echar la nata y cuando empiece a hervir, el resto del queso. Mover hasta que se derrita y se trabe con la salsa.
Volcar las albóndigas y dejar que de un hervor.
