INGREDIENTES
- ¼ kilo de carne de cerdo picada
- ¼ kilo de carne de ternera picada
- ¼ kilo de guisantes
- ¼ kilo de zanahorias
- 3 dientes de ajo
- 1 miga de pan en leche
- 1 huevo
- 1 cebolla pequeña
- ½ pimiento rojo
- 1 copa de vino blanco
- 1 tomate
- Harina
- Agua o caldo vegetal
- Sal y aceite
PREPARACIÓN
Se mezclan las carnes con la miga de pan todo muy picado. Se le añade el huevo batido y la sal. Lo mezclamos todo y se forman las albóndigas, se enharinan, se fríen y se reservan.
En una sartén con aceite cortamos y pochamos la cebolla, los dientes de ajo muy picaditos, el pimiento y el tomate troceados. Cuando han tomado color se vierten dos vasos de agua o caldo, se sazona y se incorporan las albóndigas, las zanahorias cortadas en rodajas y los guisantes. Se deja a fuego hasta que las albóndigas y las verduras estén tiernas.
Se pueden acompañar con un arroz en blanco o unas patatas al vapor.
