Ingredientes:
- 3 o 4 – patatas grandes.
- 1- cabeza de ajos.
- 1 – manojito de perejil.
- 1 – chorreón de aceite de oliva.
- 2 – cucharadas de pan rallado.
- Sal y pimienta.
- 1 o 2 -huevos por persona.
Preparación:
Las patatas se pelan y se chascan, se ponen en una cazuela y se añaden los ajos pelados y picados, el perejil y el pan rallado. Se cubre todo con agua y se añade la sal y la pimienta.
Se deja cocer hasta que las patatas estén tiernas y se cascan uno o dos huevos por persona. Se baja el fuego y se deja tapado para que cuajen los huevos.
Se llaman patatas en alcauciles, pero como verán no los lleva. Solo ajo y perejil. Muy sencillo, barato y rápido.
