INGREDIENTES
- Base de galletas trituradas
- Mantequilla derretida
- 5 plátanos
- 50 gramos de azúcar
- 2 cucharadas de mantequilla
Para el mousse:
- 250 gramos de chocolate Nestlé Postres
- ½ litro de nata montada
- 3 claras a punto de nieve
- 100 gramos de azúcar
- 4 hojas de gelatina
PREPARACIÓN
Trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla derretida. Hacemos una pasta, forramos un molde desmontable y llevamos a la nevera.
En un cazo ponemos la mantequilla y el azúcar, dejamos 5 minutos e incorporamos los plátanos en rodajas gruesas dejando que se caramelicen añadiéndolos al molde.
Partimos el chocolate en trozos y lo ponemos con dos cucharadas de nata a fundir en el microondas. Hidratamos la gelatina con agua fría y reservamos. Montamos la nata y las claras con 50 gramos de azúcar cada una.
En el bol de chocolate añadimos un poco de nata montada y la gelatina previamente calentada, mezclamos bien para que todos los ingredientes se incorporen completamente, vamos añadiendo el resto de la nata y las claras montadas. Una vez esté todo bien mezclado lo volcamos al molde y guardamos en la nevera hasta que cuaje.
Se puede decorar con chocolate rallado.
